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                导读:花椒具有独特特性,在烘■干过程中温度不能过高,不能翻动,否◤则会造成花椒果皮油胞破裂而出油,严重影响花椒品质。为保障干花椒质量,应分阶段控制烘干时间和烘干温度。

                花椒具有独特特性,在烘干过程中温度不能过高,不能翻动,否则会造成花椒果皮油胞破裂而出油,严重影响花椒品质。为保障干花椒质量,应分阶段控制烘干时间和烘干温度。

                花椒烘干采用自动热风循环、温度自动控制的变温干燥方式。

                第一阶段,0-7h。花椒装料结束后,逐渐开始加温,花椒皮收缩并开始裂口。这个阶段温度应控制在50℃。温度过低会使能源得不到有效使用,并延长烘干时间,降低烘干效率;温度过高会使花椒油胞破裂,甚至出油,降低花椒〓品质。

                第二阶段,7h-烘干结束。第一阶段∏结束后,花椒皮收缩并开始出现裂口后,应开始加温,温度保持在65℃左右,直到达到花椒干燥程度要求。